饮用天然矿泉水国家标准 GB8537-1995

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1 主题内容与适用范围 
        本标准规定了饮用天然矿泉水的水源及产品的技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。 
        本标准适用于饮用天然矿泉水的水源及其灌装产品。 

2 引用标准 
        GB 7718   食品标签通用标准 
        GB/T 8538 饮用天然矿泉水水检验方法 

3 术语和定义 
3.1 饮用天然矿泉水 drinking natural mineral water 
        从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。 

4 技术要求 
4.1 水源评价 
4.1.1 水源地 
4.1.1.1 须进行区域地质调查（比例尺1：50000-1：200000）和水源地综合地质-水文地质调查（比例尺1：5000-1：25000）。 
4.1.1.2 要有矿泉水生产井（孔）结构柱状图（比例尺1：200-1：1000）或泉点实测地质剖面图（比例尺1：10000）。 
4.1.1.3 必须有一个水文年以上的水温、水量、水位（压力）的动态监测资料。水温小于25度C的水源，每半月观测一次；水温等于或大于25度C的水源，每月观测一次。 
4.1.1.4 抽吸矿泉水时，其水量、水位应保持稳定，水位不得出现不可逆下降。 水温变化范围不超过±1度C。 
4.1.1.5 经丰、平、枯水期（采样间隔为四个月）的水质检验，其主要组分[溶解性总固体、（K+ ）+（Na+ ）、Ca2+ 、Mg2+ 、 HCO3- 、 SO4 2- 、 Cl- 的含量变化范围不应超过20%，所有水质检测结果，其特征性界限指标（实测值）均需符合表2要求。 
4.1.1.6 以枯水期的水量作为水源的允许开采量，每日允许开采量应大于50T。 
4.1.1.7 水源开发后，必须进行水质、水量、水位、水温的长期监测。 
4.1.1.8 水源评价报告资料应符合附录A（参考件）要求。 
4.1.2 水源卫生保护 
4.1.2.1 水源地必须设立卫生防护区，在防护区界设置固定标志。 
4.1.2.2 卫生防护区须符合下述要求，并有卫生防护区图（比例尺1：5000-1：10000）。 
4.1.2.2.1 *区为严格保护区。在泉（井）外围半径15M的范围内，无关人员不得入内。不得放置与取水设备无关的其他物品。 
4.1.2.2.2 第二区为限制区。在矿泉水水源、生产区外围不小于30M范围内，不得设置居住区和工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣或铺设污水管道。严禁使用农药、化肥，并不得有破坏水源地水文地质条件的活动。 
4.1.2.2.3 第三区为监察区。其范围应根据水源的补给与分布而定，使水源免受污染。 
4.2 水质 
4.2.1 感官要求 
        感官要求应符合表1的规定
        表1 
项 目  要 求  
色度，度  ≤ 15，并不得呈现其他异色  
浑浊度，NTU  ≤ 5  
臭和味  具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味  
肉眼可见物  允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含有其他异物  

4.2.2 理化要求 
4.2.2.1 界限指标 
        必须有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。
        表2（单位：mg/L）
项 目  指 标  
锂  ≥0.20  
锶  ≥0.20（含量在0.20-0.40范围时，水温必须在25度C以上）  
锌  ≥0.20  
溴化物  ≥ 1.0  
碘化物  ≥0.20  
偏硅酸  ≥25.0（含量在25.0-30.0范围时，水温必须在25度C以上）  
硒  ≥0.010  
游离二氧化碳  ≥250  
溶解性总固体  ≥1000  


4.2.2.2 限量指标 
        各项限量指标均必须符合表3的规定
        表3（单位：mg/L）
项 目  指 标  
锂  ＜ 5.0  
锶  ＜ 5.0  
碘化物  ＜ 0.50  
锌  ＜ 5.0  
铜  ＜ 1.0  
钡  ＜ 0.70  
镉  ＜ 0.010  
铬  ＜ 0.050  
铅  ＜ 0.010  
汞  ＜ 0.0010  
银  ＜ 0.050  
硼  ＜ 30.0  
硒  ＜ 0.050  
砷  ＜ 0.050  
氟化物  ＜ 2.00  
耗氧量  ＜ 3.0  
硝酸盐  ＜ 45.0  
雷放射性Bq/L  ＜ 1.10  

4.2.2.3 污染物指标 
        各项污染物指标均必须符合表4的规定。 
        表4（单位：mg/L） 
项 目  指 标  
挥发性酚（以苯酚计）  ＜ 0.002  
氰化物（以CN-计）  ＜ 0.010  
亚硝酸盐（以NO 2 计）  ＜ 0.0050  
总β放射性Bq/L  ＜ 1.50  

4.2.2.4 微生物指标 
        各项微生物指标均必须符合表5的规定
        表5
项 目  指 标  
水源水  灌装产品  
菌落总数，cfu/mL  ＜ 5  50  
大肠菌群，个/100mL  0  

4.3 其他要求 
4.3.1 应在保证原水卫生安全的条件下开采和灌装。在不改变饮用天然矿泉水的特性和主要成分条件下，允许（日+暴）气、倾析、过滤和除去和加入二氧化碳。 
4.3.2 禁止用容器将原水运至异地进行灌装。 
4.3.3 灌装产品净含量的允许公差为：600mL以下（含600mL），±3.0%；600mL以上至1500mL（含1500mL），±2.0%；含1500mL以上，±1.5%； 

5 检验方法 
        按GB/T8538检验，按本标准附录B（参考件）填写矿泉水水质检验报告。 

6 检验规则 
6.1 组批 
        同一班次、同一品种、同一台灌装机灌装的产品为一批。 
6.2 抽样 
6.2.1 按表6抽取样本，样品总量不足6.0L时，应适当按比例加取，并将1/3样品原封不动地进行封存，保留三个月备查。
        表6 
批量范围箱（个）[注1]  样本数量[注2] 箱（个）  合格判定数 A c  不合格判定数 R e  
＜1200  5  0  1  
1201-35000  8  1  2  
≥35001  13  2  3  

[注1]箱指运输包装的纸箱；个指销售包装净含量大于10L的瓶或罐。 
        [注2]样本数量指从运输包装的每箱中抽取1个销售包装（瓶或罐）。 
6.2.2 感官、微生物、包装、和净含量按表6抽样检查。其他项目充分混匀后分析。
6.3 检验 
6.3.1 出厂检验 
6.3.1.1 产品出厂前，须经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格并签发质量证明书的产品方可出厂。 
6.3.1.2 出厂检验项目包括感官、微生物、包装、和净含量。包装检查按7.2条进行。 
6.3.2 型式检验 
6.3.2.1 每年至少进行一次。有下列情况之一者，亦须进行： 
        a、更换设备或长期停产再恢复生产时； 
        b、出厂检验结果与上次形式检验有较大差异时； 
        c、特征性界限指标有较大波动时； 
        d、国家质量监督机构进行抽查时。 
6.3.2.2 型式检验项目为感官要求和理化要求中全部指标。 
6.4 判定 
6.4.1 出厂检验 
        a、微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 
        b、感官、包装、和净含量按表6判定。 
6.4.2 型式检验 
        a、微生物、感官、包装和净含量的判定同出厂检验。 
        b、其他指标逐项判定。如有一项以上（含一项）不合格，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。若仍有一项不合格，则判该产品为不合格。 

7 标志、包装、运输、贮存 
7.1 标志 
7.1.1 产品标签上必须标明矿泉水水源地的名称及通过国家（或省）级鉴定认可的批准号。 
7.1.2 产品标签上必须按GB7718的有关规定，表注：产品名称，净含量，制造者（或经销者）的名称和地址、生产日期、保质期和标准号。产品名称与净含量须排在同一展示面。 
7.1.3 产品标签上必须标明：特征性界限指标，pH值、溶解性总固体物、主要阳离子（K+ 、Na+ 、Ca2+ 、Mg2+ ）、阴离子（HCO3- 、SO4 2- 、Cl- ）的含量范围，同时标明含或者不含二氧化碳，是天然存在还是人工加入的。 
7.1.4 包装箱上除应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和地址外，还须标出单位包装的净含量和总数量。 
7.2 包装 
7.2.1 包装必须封装严密。 
7.2.2 灌装产品，包装物体必须端正，体外清洁，标签封贴紧密。 
7.2.3 包装必须牢固，与所装内容物尺寸要匹配，胶封，捆扎结实。 
7.3 运输 
7.3.1 运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀、易挥发或有异味的物品混装运输。 
7.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 
7.3.3 运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。 
7.4 贮存 
7.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀、易挥发或有异味的物品同库贮存。 
7.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底部必须垫有100mm以上的材料。 
7.5 在摄氏零度以下以上与贮存时，必须有防冻措施。 
7.6 产品的保质期不少于一年；企业可根据自身的技术水平标明不少于一年的具体保质期。